Tomat- og vannmelonsalat med pinjekjerner, rødløk og frisk basilikum

Dette er en deilig, og virkelig frisk og god salat! Passer supert her i sommervarmen, både til en enkel lunsj, og til litt lettere retter.
Her i huset ble den inntatt til en frisk lunsj med en tærte til (oppskrift kommer!)
Blir nok gjentatt snart!

Finn frem:
Vannmelon
Tomat
Frisk basilikum
Pinjekjerner
Rødløk

Start med å skjære opp og rense vannemelonen i passende stykker.
Hakk tomaten opp i mindre biter, å ha dem sammen med vannmelonen i en serveringsbolle.
Pill og hakk rødløken fint, og ha dette også oppi.
Dette kan nå settes i kjøleskapet om det ikke skal serveres med en gang, en halvtimes tid eller noe.
Rist pinjekjernene hurtig på en tørr stekepanne til du kan kjenne de dufter, og ha dem av.

Like før servering blander du pinjekjernene inn i salaten, og drysser godt på med friske basilikumblader!